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Penne – Pastificio Mancini – 500 gr.

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Biscotti di Prato alle Mandorle – Antonio Mattei – 500 gr.

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Descrizione

Gli unici due ingredienti sono la semola e l’acqua. Per la produzione della linea integrale, nella molitura preserviamo ogni parte del chicco di grano, ossia il germe, l’endosperma e la crusca, risultando un contenuto più elevato di fibre e minerali.

Diamo forma alla nostra pasta con trafile circolari in bronzo e la essicchiamo a temperature inferiori a 44°C, impiegando 23 ore per i nostri due formati di pasta corta e 40 ore per i nostri spaghetti integrali.

Gli Spaghetti Integrali sono lunghi 260 mm ed hanno un diametro di 2,2 mm. Il tempo di cottura è di 7-9 minuti.

Dettagli

  • Confezione: 500 gr.

pescato del giorno

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