Peso approssimativo di ogni filetto gr. 300

L’halibut è un pesce talmente sano, gustoso e ricco di proprietà nutritive contenute anche sulle pinne che i norvegesi, primi pescatori di questa qualità di pesce, lo ritenevano un dono delle divinità scandinave. Questo pesce presenta una consistenza simile a quella della carne e quindi in grado di soddisfare anche gli appetiti più robusti.

L’halibut ha una carne molto magra, ipocalorica, con molte proteine e priva di carboidrati: 100 grammi di parte edibile forniscono circa 110 Kcal e sono costituiti da 74,5 grammi di acqua, 20,6 grammi di proteine e 3,5 grammi di lipidi