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Vongole Veraci – qualità extra

Vongole Veraci – qualità extra

19,90 a confezione

Prezzo al KG: €17,50
ATTENZIONE: i prodotti della categoria Pesce fresco sono disponibili per il ritiro in negozio solo presso i punti vendita di Empoli e Firenze.

Descrizione

Vongola verace: è la più comune e la più apprezzata dato che le sue carni sono caratterizzate da grande dolcezza e tenerezza: è riconoscibile dalla forma più allungata e per i cerchi più marcati della superficie esterna delle valve. Dal punto di vista nutrizionale le vongole sono ricche di vitamina A, fondamentale per lo sviluppo dell’organismo, contengono inoltre fosforo, potassio e proteine, indispensabili per le difese immunitarie del nostro organismo.
Il consumo della vongola è indicato nel caso di diete ipocaloriche: le carni della vongola infatti presentano un contenuto di grassi molto ridotto e contiene solo 72 Kcal per 100 grammi di prodotto.

Le vongole devono essere acquistate vive: se sono fresche le valve restano ben chiuse.
E’ importante lasciare per qualche ora le vongole in acqua salata per eliminare la sabbia in esse contenuta.

L’ultima fase della preparazione delle vongole prevede la loro apertura che potrà essere effettuata molto semplicemente mettendole in una padella calda per qualche minuto, finché le valve non si schiuderanno, mentre il liquido potrà essere utilizzato debitamente filtrato.

Come per tutti i molluschi bivalvi è fondamentale che le vongole vengano consumate subito dopo l’acquisto: nel frigorifero possono essere conservate solo per un giorno, avvolte in un panno umido e già pulite.

Dettagli

  • Prezzo al KG: €17,50
  • Confezione: 1 kg.
  • Dose consigliata per una persona: 500 gr.
  • Modalità di preparazione: Nelle preparazioni delle vongole, sono da evitare le cotture lunghe, perché le carni di questo mollusco si potrebbero indurire. La vongola è impiegata generalmente per la preparazione di primi piatti come risotti, zuppe o paste, ma anche per antipasti o secondi, ad esempio al forno con uno strato fine di trito di pane grattugiato, aglio e prezzemolo.
  • Metodi di conservazione: Conservare in frigorifero con temperatura compresa tra 0°c e 2°c solo per un giorno, avvolte in un panno umido e già pulite.

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