Le vigne site in provincia di Udine possono godere di un clima temperato che beneficia dell’influenza del caldo vento di Scirocco, derivante dal Mare Adriatico. Il suolo, prevalentemente ghiaioso e ricco di sassi, conferisce alle uve la loro peculiare mineralità. La vendemmia si svolge manualmente, permettendo di realizzare una prima selezione dei grappoli. Al termine della vinificazione delle uve di Ribolla Gialla, ha inizio la rifermentazione in bottiglia a contatto con i propri lieviti di circa 9 mesi.